在普洱茶风潮日渐兴盛的今天，云南省各级政府（fǔ）也（yě）不失时（shí）机的（de）顺势而为，把普洱茶列为地方经济发展的支柱产（chǎn）业（yè）。然而，在刚刚（gāng）落下帷幕的第二（èr）届普（pǔ）洱茶博览会上，茶叶（yè）企业（yè）的老板们（men）脸上堆积（jī）的愁（chóu）容宛如这深秋的天气萧瑟，与（yǔ）本次盛会热闹喜庆的场面却形成了幽默的反（fǎn）差，原因是今（jīn）年五月份以（yǐ）来，普洱茶企业一直（zhí）在降价（jià）声中遭遇煎熬。

作为茶叶的一个（gè）品类，普洱茶确有其独特（tè）之处，从长（zhǎng）篇累牍的宣传文（wén）章（zhāng）和五花八（bā）门的促销广告（gào）中已斑斓呈（chéng）现，无须赘言（yán）。不过，要（yào）真正（zhèng）使（shǐ）普洱实至名归（guī）却必须要跨（kuà）越以下五大（dà）障碍。否（fǒu）则（zé），后果实难预料，但愿不要被人们象（xiàng）对（duì）待（dài）那些（xiē）曾经打扮（bàn）得象妓（jì）女一样的保健品那样做无情抛弃（qì）。

一、必须尽快以工业化的手段解决"茶叶是农产品"的身份问题。        

孙中山先生曾经说过："中国茶叶在（zài）国外市场之所（suǒ）以不如（rú）印度、日本，因（yīn）为在制（zhì）造和种植方面方法（fǎ）太旧。种茶、制茶应该为中国最重要之工业之（zhī）一，中国茶叶之品质（zhì）非（fēi）其（qí）他（tā）各国所能（néng）及（jí）"。时至今日，茶叶依旧（jiù）是没有摆脱农（nóng）副产（chǎn）品的身份，主（zhǔ）要是制茶（chá）方（fāng）法太旧。茶（chá）叶销售除（chú）了那些高（gāo）端消（xiāo）费人群（qún）有（yǒu）固定的渠道之外，大部分还是通过农贸市场或茶叶批发市场销售。出（chū）口的（de）茶叶也一直（zhí）不（bú）是以品牌产品或产成品的（de）名义，大（dà）多是（shì）以原料（liào）产品的身份出口。在全球经济（jì）基（jī）本（běn）实现工业化了的今天，我们的茶叶还（hái）在（zài）继续（xù）着（zhe）最原始的生产方式（部分制茶企业（yè）虽然有现代化（huà）的厂房，但大多数还是手工生产（chǎn）），自然是（shì）不能被市场全面接受了。导致这个（gè）结果（guǒ）的原因来自多方面，但有一点不得不（bú）说，就是我们国家经济（jì）一直是政府主导，在（zài）政（zhèng）府主导下的（de）经济建设中忽略了对农（nóng）业（yè）的投入，或（huò）许是作为农产品的茶叶没有实现（xiàn）工业（yè）化的（de）原因之一。

 

二、不解决营销渠道问题，普洱茶永无（wú）发展的可能。

目前，普洱茶市场（chǎng）的祸、福都是（shì）渠道（dào）中投机因素所致。普（pǔ）洱茶的高价（jià）是在渠（qú）道中抄起来的（de），价格下降也是渠道（dào）中（zhōng）的某些投（tóu）机扭曲所导致。茶（chá）叶（yè）在（zài）中国商业历史中的地位（wèi）也一直（zhí）是（shì）中间贩茶商人建立的，茶叶生产大多数是依靠分散的农（nóng）户来完成的，茶（chá）农从来就没有主导过这个产业（yè），今天依然如此。所不同（tóng）的是，过去的茶（chá）商做到后（hòu）来都成（chéng）了大名鼎鼎的富（fù）户，比如起（qǐ）始的山（shān）西商人就是（shì）贩（fàn）茶（chá）发家的。而现在的（de）茶商（shāng）远没（méi）有当年晋商的精（jīng）神，不是（shì）把茶叶当作人民必须的商品（pǐn），而是拿它（tā）当作股（gǔ）票一样作为纯粹的获利工具。在渠道商（shāng）人缺乏（fá）真正的经商精神的时候（hòu），作为茶叶的源头企业就责无旁贷（dài）的要肩（jiān）负起产业发展的使命，花力气去（qù）梳理（lǐ）价（jià）值链条（tiáo），不要让投机（jī）分子（zǐ）在（zài）某个环节破坏产业良性（xìng）发展，从（cóng）而导致整个（gè）产业的（de）衰败（bài）或（huò）没落。

三（sān）、建立（lì）品牌是取信与（yǔ）消费者的（de）必由之路。

普洱茶面临极（jí）度浮躁的市场尤其要加快产品的品牌建设，否则，失去（qù）了消（xiāo）费者信心（xīn）的代价是任何企业（yè）都难以承受的（de）。

普洱茶作为食品却没有明确的保质期，对保（bǎo）质期只（zhī）是概念化的描述为"越陈越香"。普洱茶的品质判断及其（qí）复杂，要（yào）凭借丰富的经（jīng）验通过"形（xíng）、色、味、汤（tāng）"来识别（bié）茶质的好坏。经验往往是最靠不住的，越来越理性的消费者怎么会继续迷信所（suǒ）谓的经验呢？普洱茶品质（zhì）鉴定的（de）复杂化（huà）、感性化的因素是导致市（shì）场（chǎng）波动的重要原因之一（yī），很多投机者甚至昧（mèi）着良心去冒（mào）险在"形、色（sè）、汤（tāng）、味"上做假（jiǎ）。少数失去诚信的做法虽然（rán）都会（huì）受到来自（zì）消费（fèi）者的惩罚，但由于普洱茶在（zài）品（pǐn）质（zhì）问题上最容易鱼目混珠，往（wǎng）往结果就会是（shì）"白沙在泥，与之皆（jiē）黑"了。身在其中的普洱茶企（qǐ）业一定要努力构建自己的品（pǐn）牌，把（bǎ）自己的形象（xiàng）尽早和（hé）那些产业中的害群之马（mǎ）区（qū）别开（kāi）来。

四、茶艺推广与茶文化建设（shè）是普洱茶发展的关键。

中国（guó）茶文（wén）化历史渊源（yuán）流长，茶艺、茶礼是文人骚客和达官显贵最喜闻乐道的，用现代的营销理论来理解，普（pǔ）洱茶无疑（yí）具有很好的（de）、可以差异化的传播方法。正在召开的中共十七大把"经济、政治、文化、社会"四（sì）个建设同（tóng）时并列为（wéi）未（wèi）来（lái）执政的要领，无疑对（duì）普洱（ěr）茶文化（huà）建设和茶艺推广提供了（le）很好（hǎo）的背书。普洱茶（chá）产地集中在（zài）我国边陲地区，少数民（mín）族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说（shuō）充（chōng）满着神秘感，这些（xiē）因素都对普洱茶的品牌建（jiàn）设（shè）、营（yíng）销（xiāo）设计和文化（huà）传播形成有利条件，关键是普洱茶企业（yè）要（yào）学会整（zhěng）合和（hé）利（lì）用。

普洱茶（chá）对冲泡方法要求很多，对茶具、水质、环境都有很多（duō）讲究，这些要求和（hé）中国传统的"礼仪"结（jié）合起来，是可（kě）以制造（zào）很多营销突（tū）破（pò）的。独特的茶艺和茶文化应该被企业作（zuò）为特色来（lái）进行利用（yòng），不要让（ràng）他成为（wéi）市（shì）场推（tuī）广的阻碍。云（yún）南普洱市搞了个"茶（chá）艺（yì）师"培（péi）训班，作为政府主要考虑以此来推动企（qǐ）业的（de）市场发展。而作为企业，完全可（kě）以（yǐ）把他作为营销的差异化手段来（lái）进行利用，做出特色化来（lái）。

普洱茶的特殊（shū）文化和特（tè）色茶艺如（rú）果（guǒ）不进行整合利用，由于其神（shén）秘和复杂将会对普洱茶（chá）的（de）发展形成障碍。

五、企业（yè）能力的提升和企业（yè）家素质的提高（gāo）对普洱（ěr）茶（chá）行业（yè）发展意义重大而深（shēn）远。

茶叶的生产企业由（yóu）于（yú）要（yào）靠近资（zī）源都（dōu）是（shì）建在茶（chá）叶的种植区（qū）内，茶叶（yè）的种植区都在偏远山区，这样导致的第（dì）一个问题（tí）就是企业的员工（gōng）多以（yǐ）周边农民为（wéi）主，中国农（nóng）民（mín）群体受教育程度最低。低（dī）素质的员工怎么（me）会形成（chéng）高素质的企业呢。其次是茶叶生产企业都（dōu）是（shì）农（nóng）业（yè）产（chǎn）业（yè）化企（qǐ）业，中国农业一（yī）直是工业化程（chéng）度最低的，没（méi）有建立系统（tǒng）的管理规范。没有规范的（de）管理怎么来体现企（qǐ）业能力呢（ne）？再次是茶叶生产企业的老板多数（shù）是（shì）茶人（rén）而（ér）不是商人（rén），茶人对茶叶表现的是偏好、嗜好甚至是（shì）崇拜和迷信（xìn），经商感性（xìng）大于（yú）理性。做企业是需要商业理性的，所（suǒ）以，普洱茶生产企业的老板必须（xū）要从茶人转变为（wéi）商人，这也（yě）是要做好企（qǐ）业家的必要素质。普洱茶行业的发（fā）展必须要（yào）有（yǒu）具有商人性格的企业家（jiā）来推（tuī）动，而（ér）不（bú）是好茶（chá）的茶（chá）人。

作者：星空app登录入口和麦肯咨询（xún）高级（jí）顾问  张心忠先生